Как приготовить кролика

как приготовить кролика

Мясо кролика – настоящий деликатес, по своим вкусовым и питательным качествам дающий фору баранине, говядине и свинине. Его белки усваиваются на целых 90% в противовес 62% белков телятины. Что не менее важно, крольчатину можно употреблять и в качестве диетического блюда наряду с белым мясом и рыбой.

Еще один немаловажный плюс в пользу кроличьего мяса – его экологичность. В отличие от птиц, кролики очень щепетильно подходят к выбору пищи и употребляют только самые чистые овощи и траву, брезгуя ненатуральными добавками.

Вы умете готовить кролика?

тушка кроликаПриготовить кролика в домашних условиях не сложно, тем более, что его мясо не придется тушить больше часа – оно довольно мягкое. Проще и вкуснее всего приготовить кролика, порезав его мясо мелкими кусочками, вместо того, чтобы протушить его целиком.

Давайте рассмотрим подробнее данный рецепт. Если вы соблазнились идеей маринованного кролика, то для этого вам понадобятся:

  • кефир
  • пол столовой ложки неострой горчицы
  • 3 средние луковицы
  • постное масло
  • соль
  • приправа
  • зелень

Сперва мясо кролика нужно хорошенько промыть и разделать, чтобы его удобно было сервировать в готовом виде. Для этого тушка разделяется на две равные части в месте последнего поясничного позвонка. Теперь нужно разделать задние ноги по суставам, а грудку разделить на четыре части.

кролик в маринадеЧистим и режем кольцами лук, укладываем его вместе с мясом в глубокую миску и натираем мясо солью и специями. Наливаем туда кефир до тех пор, пока он не закроет мясо полностью. Можно приготовить кролика и в сметане – это дело вкуса. Так мясо должно простоять минимум 2 часа. Чтобы получилось особенно вкусно, лучше замариновать нарезанную тушку заранее, оставив ее в холодильнике на ночь.

Следующим шагом добавляем в маринад горчицу по вкусу, перемешиваем, даем настояться четверть часа.

тушеный кроликКролика укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и отправляем тушиться в духовке, разогретой до 1900С-220оС.Так блюдо готовится 15 минут. После этого его необходимо перевернуть.

В последнюю очередь мясо кролика посыпают зеленью, добавляют маринад или соус и тушат до готовности. Подавать крольчатину можно со свежим овощным салатом и молодой картошкой, обжаренной из отварной. На гарнир подойдет и рис, приготовленный в мультиварке (что сэкономит хозяйке время). О том, как правильно приготовить рис на гарнир, читайте здесь. Теперь Вы знаете, как приготовить кролика в маринаде и сможете удивить своих гостей оригинальным блюдом. Приятного аппетита!

Видео по теме: